清香型白酒的 “感官品評(píng)” 中 “余味” 如何打分？

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山西廣順源酒業(yè)有限公司2025-06-07

余味評(píng)分占總分 20%，標(biāo)準(zhǔn)如下：質(zhì)量酒：咽下后口腔殘留糧香和微甜感，10 秒內(nèi)無(wú)雜味，得 16-20 分。一般酒：余味短或有輕微酸澀感，得 10-15 分。劣質(zhì)酒：余味帶苦或金屬味，得 10 分以下。

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